Filet de colin et ses légumes, crème de coco et curry

INGRÉDIENTS

Pour deux personnes :

  • 2 filets de colin
  • 1 poireau (vert de poireau compris)
  • 2 carottes
  • 2 carottes jaunes
  • Pois chiches
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 oignon
  • Huile d’olive
  • Crème de coco
  • 2 cc de curry

PRÉPARATION

1/ Laver et préparer les légumes.

2/ Dans un wok, déposer un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon préalablement émincé.

3/ Ajouter le poivron et les carottes, préalablement émincés, faire revenir. Une fois réduis, ajoute le poireau coupé en rondelles et les pois chiches.

4/ Lorsque les légumes sont réduits, ajouter la crème de coco et le curry. Laisser cuire à feu doux.

5/ Dans une poêle, faire cuire le filet de colin, l’émietter. Dresser l’assiette et déguster.






Soupe de nouille chinoise

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carotte
  • 1 carotte jaune
  • 80cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de piment
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Coriandre fraîche
  • Sel/Poivre
  • 100 à 150g de nouille chinoise

PRÉPARATION

1/ Faire chauffer l’huile dans un wok. Faire revenir, l’oignon et l’ail préalablement coupés.

2/ Ajouter le poulet préalablement coupé en lamelles. 

3/ Ajouter les légumes coupés en lamelles régulières, et le gingembre. Laissez revenir quelques minutes à feu moyen. 

4/ Ajouter le bouillon et laisser cuire 15 min.

5/ Reprenez un peu de bouillon, et délayer la maïzena dedans. Reverser le bouillon prélevé dans le wok. 

6/ Ajouter les nouilles, la coriandre fraîche, le piment, la sauce soja et le vinaigre. Laissez cuire quelques minutes.

Régalez-vous !