Gâteau au chou rouge, pommes, noix

Comment est né cette idée de gâteau aux choux rouge me direz vous. Et bien je vais vous raconter cette histoire.

J’ai ouvert mon frigo, et voyant la quantité de chou rouge qu’il me restait et faisant une « pseudo-overdose » de salade de choux, je l’ai fixé, en me demandant ce que je pourrais bien faire de ce petit crucifère qui demande qu’à être mangé.

En plus de vouloir le consommer, j’avais envie de « sucrer ». Une question met alors venue, et si je le faisais en gâteau ? À partir de là, j’ai réfléchi à une pâte à gâteau très simple et de valeur sûr, le gâteau au yaourt en est ressortie vainqueur. Ensuite, pensant à la mâche et au goût du gâteau, j’ai vite conclu que la pâte à gâteau et le chou seul ne serait pas « foliliche-foliliche » pour mes papilles. J’ai donc regardé ma panière à fruits. Chouette, il me restait 2 pommes qui demandait qu’à être mangé aussi ! Et pour apporter du croquant, j’ai tout de suite pensé à un oléagineux. Voyant que les ingrédients ressemblait à la salade de choux rouge classique avec des pommes et des noix, c’est tout naturellement que j’ai choisi la noix comme oléagineux. 

Et paf, ça a donné ce gâteau ! Pour être honnête, en sentant l’odeur de chou lors de la cuisson, je n’étais pas du tout sereine pour le résultat. Et finalement, à ma grande surprise, c’était très bon. Validé par mes collègues et mes patient(e)s qui ont goûté le gâteau, d’ailleurs, merci à eux pour leur confiance aveugle. 

Alors, envie de tester la recette ? 

INGRÉDIENTS

  • 125g de lait au choix (ici, lait d’avoine sans sucres ajoutés)
  • 250g de farine complète
  • 3 oeufs bio
  • 90g de noix
  • 2 pommes
  • 250g de choux rouge
  • 1 sachet de levure
  • 60g de sucre roux
  • 50g d’huile d’olive

PRÉPARATION

1/ Couper, laver et mixer le chou rouge.

2/ Mélanger la farine, la levure, le sucre, les œufs. Ajouter l’huile et mélanger.

3/ Ajouter le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte fluide.

4/ Laver, éplucher et couper les pommes en cubes. Les ajouter à la pâte.

5/ Ajouter les noix et le chou rouge mixé. Bien mélanger.

6/ Déposer la préparation dans un moule. Enfourner 35 min à 180°C.

C’est prêt !

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Soupe de nouille chinoise

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carotte
  • 1 carotte jaune
  • 80cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de piment
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Coriandre fraîche
  • Sel/Poivre
  • 100 à 150g de nouille chinoise

PRÉPARATION

1/ Faire chauffer l’huile dans un wok. Faire revenir, l’oignon et l’ail préalablement coupés.

2/ Ajouter le poulet préalablement coupé en lamelles. 

3/ Ajouter les légumes coupés en lamelles régulières, et le gingembre. Laissez revenir quelques minutes à feu moyen. 

4/ Ajouter le bouillon et laisser cuire 15 min.

5/ Reprenez un peu de bouillon, et délayer la maïzena dedans. Reverser le bouillon prélevé dans le wok. 

6/ Ajouter les nouilles, la coriandre fraîche, le piment, la sauce soja et le vinaigre. Laissez cuire quelques minutes.

Régalez-vous !


Tout savoir sur le miel

Le miel est un produit riche de par sa diversité en goût, en couleur et en texture. Utilisé sous toutes ses formes, le miel est un produit que bon nombre de personnes ont dans leur placard. 

Le miel est très souvent associé au souvenir d’enfance, et est de plus en plus utilisé comme alternative au sucre raffiné. Ce qui est une très bonne chose, car il a un pouvoir sucrant bien plus supérieur. Il est également mieux assimilé par l’organisme et il a de nombreuses propriétés.

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