Le Brunch

QU’EST-CE QUE LE BRUNCH ?

Un brunch est un repas qui se prend en fin de matinée ou début d’après-midi (selon les lèves tard ou pas… Ahah).

Le brunch doit être composé du petit-déjeuner et du déjeuner. Vous devez donc associer sucré/salé, protéines, féculents, légumes et fruits.

MON BRUNCH DU DIMANCHE

 

JUS DE FRUITS

Fraichement pressé : oranges et mandarines.

Pensez au jus de légumes !

SUCRÉ

Pancakes

4 recettes possibles :

Purée de cerise du Ventoux et à la menthe

INGRÉDIENTS :

  • Cerises du Ventoux
  • Menthe fraîche
  • Eau
  • Mixeur

PREPARATION :

1/ Laver et dénoyauter les cerises.

2/ Les mettre dans une casserole avec de la menthe fraîche.

3/ Ajouter un fond d’eau, laissez réduire à feu doux.

4/ Une fois les cerises réduite, passer la préparation au mixeur.

Toppings

  • Granola amandes et miel de A&O bio
  • Cerises du Ventoux

SALÉ

Avocado toast

INGREDIENTS :

  • 1 tranche de pain de seigle (Bjorg)
  • 1/2 avocat
  • 1 tranche de saumon
  • 1 oeuf
  • Poivre
  • Paprika
  • Tomates cerises

PREPARATION :

1/ Ecraser le demi avocat à l’aide d’une fourchette. L’étaler sur la tranche de pain de seigle. Ajouter un peu de poivre.

2/ Ajouter la tranche de saumon.

3/ Faire l’oeuf poché : faire bouillir de l’eau avec un peu de vinaigre. Déposer l’oeuf entier, sans le casser, dans un petit bol. À l’aide d’une cuillère, touiller jusqu’à former un tourbillon d’eau. Retirer rapidement la cuillère et incorporer l’oeuf entier dans la casserole.

Astuce pour faire un oeuf poché plus facilement :

Vidéo : Oeuf poché simple

4/ Déposer l’oeuf sur le saumon. Le couper en deux pour que le jaune coule. Ajouter un peu de paprika sur le jaune.

5/ Laver et couper les tomates cerises.

C’est prêt !

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