TARTELETTE TOUT CHOCOLAT

Pour finir la semaine, nous avons fait un repas de Pâques entre collègues. J’ai décidé de faire le dessert et j’ai opté pour une tartelette vegan tout chocolat.
Ils ont tout mangé !

INGRÉDIENTS

Pour 8 tartelettes :

La pâte :

  •  250g de farine semi-complète
  • 20cl d’huile d’olive bio extra-vierge
  • 20cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  •  1 cs de cacao maigre type Van Houten

Ganache :

  • 250g de chocolat noir 80% de cacao
  • 200ml de lait d’avoine sans sucres ajoutés
  • 20cl de crème d’amandes bio
  • 4 cs de purée d’amandes bio sans sucres ajoutés
  • 2 cs de sirop d’agave bio

Décoration :

  • Noix de coco râpée
  • Chocolat noir 80% de cacao

PRÉPARATION

1/ Faire la pâte : mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule de pâte. La laisser reposer au frais 30 minutes.
Astuce ✅ : ne pas trop malaxer la pâte car en utilisant de l’huile elle peut devenir élastique.

2/ Couper la pâte en huit morceaux identiques. Étaler un par un les morceaux de pâtes et les déposer dans les moules.
Piquer les pâtes à l’aide d’une fourchette et enfourner 25min à 180C.

3/ Une fois les pâtes cuites, les sortir du four et les laisser refroidir.

4/ Préparer la ganache : Mélanger le lait et la crème. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition.

5/ Dans un saladier, déposer le chocolat en morceaux. Ajouter le mélange lait/crème chaud au chocolat et mélanger. Ajouter la purée d’amandes et le sirop d’agave. Bien mélanger jusqu’à obtenir une ganache homogène.

6/ Déposer la ganache dans les tartelettes. Mettre au frais 3h minimum avant de dresser et servir.

Pour décorer les tartelettes : faire fondre le chocolat noir au bain-marie, et former des petits rond en chocolat. Laisser durcir au frais. Déposer de la noix de coco râpée et les ronds en chocolat sur les tartelettes. C’est prêt !

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