Nuage de myrtilles

INGRÉDIENTS

  • 200g de myrtilles surgelées ou fraîches
  • 4 oeufs bio
  • 130g de farine d’épeautre
  • 40g de beurre
  • 50cl (500ml) de lait d’amande sans sucres ajoutés
  • 40g de sucre de canne
  • 1 càc de poudre de vanille
  • 1 pincée de sel

PRÉPARATION

1/ Dans un saladier, battre les jaunes d’œuf avec le sucre, jusqu’à blanchir les jaunes.

2/ Ajouter la vanille, la farine d’épeautre, le lait d’amandes tiède et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

3/ Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement et progressivement à la préparation.

4/ Verser la préparation dans un moule préalablement chemisé. 

5/ Déposer les myrtilles sur la pâte.

6/ Enfourner 30 min à 180°C, surveiller. Planter un couteau dans le gâteau de temps en temps, la lame doit ressortir sans pâte. 

Idéal pour un gâteau d’anniversaire !

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