Lentilles et ses petits légumes

INGRÉDIENTS

 

Pour deux personnes :

  • 150g de lentilles vertes crus
  • Le vert d’un poireaux (astuce anti-gaspillage)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Champignon de Paris
  • 2 carottes
  • Sel, Poivre

Facultatif (sauce) : 10cl de crème + 1/2 càs de moutarde à l’ancienne.

PRÉPARATION

1/ Rincer les lentilles à l’eau froide. Suivre les instructions de cuisson sur l’emballage. Réserver les lentilles une fois cuites.

2/ Déposer 1 càs d’huile d’olive dans un wok.

3/ Émincer l’oignon et l’ail. Ajouter au wok une fois l’huile chaude. Faire revenir.

4/ Éplucher et couper les carottes en rondelle. Les incorporer dans le wok. Faire revenir.

5/ Laver et couper en morceaux le vert de poireau (ne jetez jamais cette partie, elle peut être consommée en soupe ou bien dans ce plat par exemple). Ajouter le vert de poireau coupé dans le wok.

6/ Ajouter les lentilles cuites. Puis les champignons de Paris préalablement lavé et coupé en lamelles. Assaisonner et cuir à couvert. 

7/ Facultatif : déposer le mélange crème et moutarde à l’ancienne dans le wok afin d’agrémenter votre plat d’une sauce relevée. 

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