Mijoté de veau au chorizo

INGRÉDIENTS

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 500g de sauté de veau
  • 1/2 chorizo
  • 1 petit pot de concentré de tomate
  • 2 carottes
  • 700g de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel/Poivre
  • Herbes aromatiques au choix

PRÉPARATION

1/ Peler et émincer l’oignon et l’ail. Découper la viande de veau en cube (enlever l’ensemble du gras s’il y en a).

2/ Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon et l’ail préalablement émincés, la viande. Saler, poivrer et laisser saisir 10 min.

3/ Peler les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles.

4/ Ajouter dans la cocotte le concentré de tomates et les herbes aromatiques. Mélanger.

5/ Verser de l’eau jusqu’à recouvrir la viande. Ajouter les morceaux de pommes de terre et les rondelles de carottes.

6/ Couper en rondelles le demi-chorizo et l’ajouter à la préparation. Laisser mijoter 1 h 15.

C’est prêt !

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