C’est l’heure des crêpes !

C’est bientôt la chandeleur, alors à vos crêpières et spatules !

La pâte à crêpes peut se dériver de plusieurs façons, je vais vous proposer plusieurs ingrédients au choix.

PRÉPARATION : 5 min
REPOS : 30 min 

LA FARINE

250g

  • De blé complet idéalement
  • De blé complet (idéalement) et maïzena
  • De châtaigne et de sarrasin
  • De sarrasin pour une version salée

 

LE LIQUIDE

480g

  • Lait animal demi-écrémé
  • Lait végétal sans sucres ajoutés enrichi en calcium (avoines, amandes, soja, noisettes) pour une version sans lactose ou végan
  • Lait au choix et de l’eau pour alléger la pâte et ou la rendre plus fluide selon l’épaisseur souhaité

LES OEUFS

3 unités

  • Choisissez des œufs issus de l’agriculture biologique. Pour en savoir plus sur l’œuf, cliquez ici.

Pour les personnes végan, ne mettez pas d’œuf dans votre recette.

LES AROMES

Vous pouvez aromatiser votre pâte selon vos goûts avec :

  • Fleur d’oranger
  • Arôme vanille en poudre
  • Poudre de noisette
  • Poudre d’amande
  • Cacao maigre type Van Houten pour une version chocolaté
  • Alcool (avec modération)

LE SUCRE

Il n’est pas nécessaire de mettre du sucre dans votre préparation. Vous allez les sucrer lorsque vous les garnirez.

Toutefois, si vous souhaitez sucrer la pâte afin de vous faire plaisir ou de les consommer nature, préférez le sucre roux ou complet plus riche en fibres, vitamines et minéraux. Il est également plus sucrant que le sucre raffiné blanc.

LES MATIÈRES GRASSES

Uniquement utiliser pour graisser votre crêpière avant de lancer votre cuisson.

  • Huile végétale idéalement
  • Beurre

 

PRÉPARATION

1/ Mélanger l’ensemble des ingrédients.

2/ Laisser reposer 30 min à couvert dans un récipient.

3/ Faire chauffer la crêpière à feu moyen légèrement graissée. Une fois la crêpière bien chaude, lancer la cuisson des crêpes.

4/ Garnir les crêpes selon les préférences : sucre complet ou roux, fruits couper en morceau, chocolat noir (minimum 70 % de cacao) fondu, caramel, confiture (idéalement maison ou confiture Bonne Maman INTENSE, riche en fruit et moins de sucre), pâte à tartiner maison, etc…  

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