Couscous maison

Vous pensez faire au plus simple en achetant les boîtes de couscous déjà prêt, plus qu’à réchauffer… Et si je vous proposais une version très simple à réaliser et bien meilleure ?

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 80 à 100g de semoule moyen cuit/personne soit environ 25g crue/personne
  • 2 courgettes
  • 1 boîte de pois chiches (250g)
  • Carotte
  • 1 oignon
  • Coulis de tomate (idéalement fait maison)

Pour la viande en accompagnement, libre à vous de choisir selon vos goûts, poulet froid, agneau….

Préparation

1/ Laver et préparer les légumes. Les couper en rondelles ou en cubes. Émincer l’oignon.

2/ Dans une poêle avec des rebords élevés ou une sauteuse, déposer un léger fil d’huile d’olive. À feu doux, ajouter l’oignon émincé. Faire revenir.

3/ Ajouter ensuite les courgettes et les carottes, laisser mijoter à couvert toujours à feu doux. Une fois réduit, ajouter le coulis de tomate puis les pois chiches (préalablement égouttés et lavés). Laisser mijoter à feu doux.

4/ Assaisonner selon vos goûts (sel, poivre, herbes de Provence…).

Si vous souhaitez cuisiner le couscous avec la viande, faite la revenir après l’étape de l’oignon, puis une fois revenu ajoutez les légumes par étapes.

5/ Préparer la semoule. Une fois prête, déposer dans une assiette la quantité de semoule puis, par-dessus, ajoutez la préparation.

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Bonne dégustation ! 

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