Couscous maison

Vous pensez faire au plus simple en achetant les boîtes de couscous déjà prêtent, plus qu’à réchauffer… Et si je vous proposais une version très simple à réaliser et bien meilleure ?

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 80 à 100g de semoule moyen cuit/personne soit environ 25g crue/personne
  • 2 courgettes
  • 1 boîte de pois chiches (250g)
  • Carotte
  • 1 oignon
  • Coulis de tomate (idéalement fait maison)

Pour la viande en accompagnement, libre à vous de choisir selon vos goûts, poulet froid, agneau….

Préparation

Etape 1 : Lavez et préparez vos légumes. Coupez-les en rondelles ou cubes. Émincez l’oignon.

Etape 2 : Dans une poêle avec des rebords élevés ou une sauteuse, déposez un léger fil d’huile d’olive. À feu doux, ajoutez l’oignon émincé. Faites revenir. Ajoutez ensuite les courgettes et les carottes, laissez mijoter à couvert toujours à feu doux. Une fois réduit, ajoutez le coulis de tomate puis les pois chiches (préalablement égouttés et lavés). Laisser mijoter à feu doux. N’oubliez pas d’assaisonner selon vos goûts (sel, poivre, herbes de Provence…).

Si vous souhaitez cuisiner le couscous avec la viande, faite la revenir après l’étape de l’oignon, puis une fois revenu ajoutez les légumes par étapes.

Etape 3 : Préparez la semoule. Une fois prête, déposez dans votre assiette la quantité de semoule puis, par-dessus, ajoutez la préparation.

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Bonne dégustation ! 

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