Quelques salades…

Aujourd’hui, je vous propose plusieurs salades à réaliser qui sont simples, rapides et bonnes. Vous pouvez même les préparer le weekend pour vos repas du midi de la semaine. Vous n’aurez plus qu’à ajouter l’assaisonnement de votre choix.

Salade de pâte

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Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 1 avocat
  • Quelques radis
  • 2 tomates
  • 1 poivrons jaune
  • Pâte au blé complet (80 à 90g cuit)
  • Graine de chia
  • Graine de sésame
  • Huile de noix
  • Vinaigre balsamique

Préparation 

Etape 1 : Cuire les pâtes.

Etape 2 : Préparez tous les légumes

Etape 3 : Une fois les pâtes cuites et refroidies, disposez les dans le bol ou une assiette. Puis placer les légumes et les graines. Assaisonnez.

Pour accompagner cette salade, vous pouvez manger une tranche de jambon découenné et dégraissé du boucher.

Salade de quinoa

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Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • Quinoa (80g cuit)
  • 1 à 2 poignée roquette
  • 2 tomates
  • Quelques champignons de paris
  • Quelques raids
  • Tofu aux herbes
  • Vinaigre balsamique

Préparation

Etape 1 : Cuir les quinoa (préalablement rincé à l’eau). Une fois cuit et refroidit, le mettre dans les assiettes.

Etape 2 : Déposer les légumes préalablement lavés et coupés. Déposer le tofu découpé en cube.

Etape 3 : Assaisonner avec le vinaigre balsamique.

Salade de mélange de céréales

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Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • Mélange de céréales « Ebly » lentille verte, lentille corail, blé…
  • 1/2 oignon rouge
  • Concombre
  • Tomate cerise
  • Tofu aux herbes
  • Vinaigre balsamique
  • Pastèque

Préparations

Etape 1 : Cuir le mélange de céréales. Une fois cuit et refroidi, déposer le mélange dans l’assiette ou la boîte pour votre repas du midi.

Etape 2 : Déposer le tofu et les légumes sur les céréales. Assaisonner selon vos goûts.

Petites salades et ses toasts d’aubergines

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Ingrédients

Pour 1 personne :

  • Salade
  • Radis
  • 1 à 2 tomates
  • 1 aubergine
  • Fromage au choix (ici, bleu et parmesan)
  • Herbes de Provences
  • Vinaigre balsamique

Préparations

Etape 1 : Découper l’aubergine en rondelle (préalablement lavée). Déposer le fromage au choix dessus et les herbes. Enfourner 10 à 15 min à 180°C.

Etape 2 : Préparer votre salade verte, les tomates et les radis. Assaisonner. Déposer les toasts d’aubergines. Déguster.

Pour ceux qui n’aiment pas l’aubergine, essayez avec de la courgette (couper en longueur) ou de la patate douce.

Salade d’endive

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Ingrédients

  • Endive
  • Tomate
  • Radis
  • Concombre
  • Féta

Préparation

Etape 1 : Préparer tous les légumes et la fêta. Déposer l’ensemble des ingrédients dans l’assiette et assaisonner.

Vous pouvez déguster cette salade avec du poulet froid ou une tranche de rôti froid.

Autres salades possible

Taboulé

Salade d’endive

Salade de quinoa, petit pois, fêta…

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