Poisson pané maison

Vous avez envie de poisson mais de croquant également ? On se laisserait vite tenter par le poisson pané du commerce et pourtant c’est très simple à réaliser et très bon. Le petit plus ? Vous aromatisez votre chapelure selon vos goût et préférence !

Ingrédients

  • Un filet de poisson au choix, ici c’est du merlan congelé
  • 1 oeuf (pour 1 à 2 personne)
  • Flocons d’avoines (ou chapelure ou flocons de riz)
  • Sel/Poivre (facultatif)
  • Facultatif : Paprika, curry etc…

Préparation

Etape 1 : Faites décongeler votre poisson.
Munissez-vous de 3 assiettes. Dans l’une déposez l’oeuf entier mélangé. Dans une autre assiette déposez des flocons (au choix) et aromatisez comme vous le souhaitez, sel poivre, paprika etc… La dernière assiette servira à déposer le poisson une fois préparé, prêt à cuire.

Etape 2 : Plongez votre poisson dans l’oeuf de sorte à ce que chaque face du poisson soit « mouillée » d’oeuf. Puis plonger votre poisson dans les flocons. Répétez l’étape une seconde fois puis réservez les poissons prêts à la cuisson dans la troisième assiette.

Etape 3 : Faites chauffer une poile avec un léger filet d’huile d’olive. Puis déposez les poissons panés dans la poêle et faites cuire à feu doux de chaque côté. Vous obtiendrez une croute croustillante et dorée.

Etape 4 : Accompagnez votre poisson de riz (idéalement complet). Ici j’ai accompagné avec de la pastèque. Le riz avec du poireau ou bien un écrasé de tomate se combine très bien.

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Bonne dégustation

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C’était votre diététicienne qui vous conseille…

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