Pennes, purée de tomates fraîches et son oeuf poché

Vous avez envie d’un joli et bon plat sans trop sortir de casserole et sans devoir cuisiner pendant des heures ?

Aujourd’hui, je vous propose ce plat de pâtes qui régalera petits et grands. Le petit plus, très facile à réaliser.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 60g de pâtes sèches soit environ 200g de pâtes cuites (à partager en deux)
  • Quelques tomates fraîches
  • 4-5 tomates cerises
  • 1- 2 oeufs par personne (selon appétit)
  • Basilic frais
  • Parmesan (10 à 15g par personne)

Préparation

Etape 1 : Faites cuire les pâtes.

Etape 2 : Réalisez une purée de tomates (avec ou sans la peau). Pour cela, dans une poêle, déposez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates coupées en morceaux. Laissez cuire/réduire à feu doux. Une fois les tomates réduites en purée, salé, poivré, ajoutez des herbes de Provence et du basilic frais. Baissez la température au minimum, couvrez.

Etape 3 : Astuce pour l’oeuf poché :

Dans un petit bol, déposez un morceau de film alimentaire. Avec un pinceau de cuisine, déposez de l’huile d’olive sur le film alimentaire. Cassez l’oeuf dedans, puis refermez le film alimentaire (de sorte à ce que le « sachet » formé ne s’ouvre pas). Plongez dans l’eau bouillante 3 minutes. Puis plongez dans un bol d’eau très froide ou rempli de glaçon pour arrêter la cuisson. Vous n’avez plus qu’à ouvrir le « sachet » et enlever le film alimentaire.

Voici une vidéo explicative : Oeuf poché facile film alimentaire

Etape 4 : Dans une assiette, déposez votre portion de pâte. Déposez par-dessus la purée de tomates. Puis les tomate cerise coupées en deux. Ensuite, vous n’avez plus qu’à déposer l’oeuf poché, le parmesan et le tour est joué.

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Bonne dégustation !

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