Pennes, purée de tomates fraîches et son oeuf poché

Vous avez envie d’un joli et bon plat sans trop sortir de casserole et sans devoir cuisiner pendant des heures ?

Aujourd’hui, je vous propose ce plat de pâtes qui régalera petits et grands. Le petit plus, très facile à réaliser.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 60g de pâtes sèches soit environ 200g de pâtes cuites (à partager en deux)
  • Quelques tomates fraîches
  • 4-5 tomates cerises
  • 1- 2 oeufs par personne (selon appétit)
  • Basilic frais
  • Parmesan (10 à 15g par personne)

Préparation

1/ Faire cuire les pâtes.

2/ Réaliser une purée de tomates (avec ou sans la peau). Pour cela, dans une poêle, déposer un filet d’huile d’olive. Ajouter les tomates coupées en morceaux. Laisser cuire et réduire à feu doux. Une fois les tomates réduites en purée, saler et poivrer. Ajouter des herbes de Provence et du basilic frais. Laisser cuir à feu doux et à couvert.

3/ Astuce pour l’oeuf poché :

Dans un petit bol, déposer un morceau de film alimentaire. Avec un pinceau de cuisine, déposer de l’huile d’olive sur le film alimentaire. Casser l’oeuf dedans, refermer le film alimentaire (de sorte à ce que le « sachet » formé ne s’ouvre pas). Plonger dans l’eau bouillante 3 minutes. Puis plonger dans un bol d’eau très froide afin d’arrêter la cuisson. Ouvrir le « sachet » et enlever le film alimentaire.

Voici une vidéo explicative : Oeuf poché facile film alimentaire

4/ Dans une assiette, déposer votre portion de pâte. Déposer par-dessus la purée de tomates. Puis les tomate cerise coupées en deux. Ensuite, déposer l’oeuf poché, le parmesan et le tour est joué.

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Bonne dégustation !

Une réflexion sur “Pennes, purée de tomates fraîches et son oeuf poché

  1. Pingback: Et si on discutait un peu de l’oeuf… ? – Nutrition sans restriction

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