Pancake au chocolat

Temps de préparation : 10 minutes maximum.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 120 g de farine de blé (ou sans gluten)
  • 15cL (150g) de lait d’amande (ou vache)
  • 1 à 2 cuillère à soupe de cacao maigre (Van Houten)
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (ou pas, si vous souhaitez réduire progressivement le sucre de votre alimentation, procédez par étape !)
  • 1/2 sachet de levure (sans gluten pour les intolérants)
  • 1 oeufs

Pour agrémenter :

  • Coco en poudre
  • Fruit surgelé ou frais (ici, fraise, cassis, myrtille)
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable

Préparation

1/ Dans un bol, mélanger l’œuf et le sucre, puis incorporer le lait.

2/ Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le cacao. Creuser un puit et ajouter le mélange lait, sucre et oeuf. Mélanger, s’il reste des grumeaux, il est possible de passer la préparation au mixeur.

3/ Faire chauffer une poêle à feu doux. Déposer 2 à 3 cuillères à soupe de la préparation dans le poêle au même endroit. Laisser cuire environ 2 minutes, surveiller.

Pas besoin de rajouter de matière grasse pour la cuisson, il suffit de mettre un feu doux et de surveiller. Utilisez une poêle anti-adésive idéalement.

Astuce : pour savoir lorsque la première face du pancake est cuit, vous devez voir apparaitre des petites bulles sur la face supérieure non cuite.

4/ Une fois refroidi, parsemer les pancakes de coco en poudre, de sirop d’érable et de fruits de saison ou congelés.

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