Gratin de légumes

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 3 courgettes
  • 2 tomates
  • 1/2 aubergine (si petite possible de la mettre entièrement)
  • Herbes de Provence
  • Sel/Poivre
  • 1 oeuf
  • 20 cl de crème fraîche (végétal ou non)

Préparation

Etape 1 : Préchauffez le four à 225°C chaleur tournante. Dans un poêle faite revenir l’oignon préalablement émincé.

Etape 2 : Lavez et coupez en rondelles les courgettes et la demi aubergine. Idem pour les tomates.

Etape 3 : Faite revenir les courgettes et les rondelles d’aubergines pendant environ 15 minutes. Salez et poivrez. N’oubliez pas les herbes de Provence !!

Etape 4 : Réservez les rondelles de courgette et d’aubergine. Faites revenir les rondelles de tomates dans la même poêle juste quelques minutes (2-3 minutes à peine).

Etape 5 : Dans un plat allant au four, déposez les rondelles en alternant grossièrement courgette – aubergine puis tomate.

Etape 6 : Mélangez l’oeuf avec la crème et versez dans le plat.

Etape 7 : Enfournez pendant 30 minutes.

Etape 8 : Une fois servi dans l’assiette, vous pouvez ajouter du parmesan râpé, qui relèvera le goût des légumes.

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Bonne dégustation !

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