Gratin de légumes

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 3 courgettes
  • 2 tomates
  • 1/2 aubergine (si petite possible de la mettre entièrement)
  • Herbes de Provence
  • Sel/Poivre
  • 1 oeuf
  • 20 cl de crème fraîche (végétal ou non)

Préparation

1/ Préchauffer le four à 225°C chaleur tournante. Dans un poêle faire revenir l’oignon préalablement émincé.

2/ Laver et couper en rondelles les courgettes et la demi aubergine. Idem pour les tomates.

3/ Faire revenir les courgettes et les rondelles d’aubergines pendant environ 15 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les herbes de Provence.

4/ Réserver les rondelles de courgette et d’aubergine. Faire revenir les rondelles de tomates dans la même poêle juste quelques minutes (2-3 minutes à peine).

5/ Dans un plat allant au four, déposer les rondelles en alternant grossièrement courgette – aubergine – tomate.

6/ Mélanger l’oeuf avec la crème et verser dans le plat.

7/ Enfourner pendant 30 minutes.

8/ Une fois servi dans l’assiette, ajouter du parmesan râpé, qui relèvera le goût des légumes.

Bonne dégustation !

Une réflexion sur “Gratin de légumes

  1. Pingback: Et si on manger local ? – Nutrition sans restriction

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