La roquette

La roquette fait partie de la famille des crucifères et est originaire du sud de l’Europe.

Son goût : piquante, délicieuse, agréable qui apporte beaucoup de fraîcheur à toutes vos salades, sauces et soupes.

Ses propriétés nutritionnelles

La roquette contient surtout de la vitamine B9 (indispensable aux réactions de l’organisme), des fibres (satinantes, améliore le transit…), de la vitamine K (rôle dans la coagulation). C’est également un aliment peu calorique contenant peu de lipide.

La roquette contient également :

Des flavonoïdes : ont des propriétés antioxydantes. Ces flavonoïdes renforcent également la vitamine C, ont une action protectrice sur les capillaires sanguins et sont anti-inflammatoire.

Caroténoïdes : ont des propriétés antioxydantes. La consommation d’aliments qui en contiennent serait également liée à un risque moindre de souffrir de certains cancers.

Glucosinolates : des études montrent que les glucosinolates contribueraient à limiter le développement de cancer.

Les bienfaits et vertus de la roquette

Plusieurs études démontrent qu’une forte consommation de légumes et fruits diminuerait le risque de maladies cardiovasculaires et de cancers.

Il est conseillé de consommer régulièrement de la roquette pour ses vertus multiples :

  • Tonifiante et stimulante
  • Lutte contre la rétention d’eau
  • Protège le système digestif et facilite la digestion
  • En cas de carence en vitamine C dû à une mauvaise alimentation, le stress ou le tabagisme, il est conseillé de consommer de la roquette (riche en vitamine C)
  • Riches en antioxydant : ralentissement du processus de vieillissement, diminue le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires…
Alors à vos fourchettes et savourez cette roquette avec plaisir !!

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