Penne au blé complet et courgette

Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 1 courgette
  • 1 demin poivron vert
  • 1 oignon
  • 300g de blanc de dinde ou de tofu (végétarien/végétalien/vegan)
  • Sel/Poivre
  • Herbes de Provence
  • Huile d’olive (1 cuillère à soupe)
  • Penne au blé complet

Préparation

1/ Faire cuire les pâtes au blé complet. Les égoutter, et les réserver.

2/ Dans une poêle, faire revenir dans l’huile, l’oignon et le poivron.

3/ Laver votre courgette, puis avec une mandoline faire des spaghettis de courgette.

4/ Ajouter la courgette dans la poêle. Une fois que les spaghettis de courgette sont ramollis, ajouter la dinde coupée en morceaux ou le tofu. Ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence. Cuir à feu doux.

5/ Une fois que votre dinde est cuite, verser les pennes dans la poêle et mélanger le tout.

Servir dans une assiette et régalez-vous !

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