La noix !

Ce n’est pas une habitude alimentaire courante de consommer des noix. Pourtant c’est bien dommage, car ce fruit oléagineux a de très bonnes qualités nutritionnelles…

Son histoire

La noix provient d’un arbre nommé noyer. Cet arbre peut mettre 5 à 6 ans avant de donner ses premiers fruits.

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Lorsque vous vous promènerez en famille, entre amis, seul, ou que vous venez d’acquérir une maison avec jardin, levez les yeux et regardez si un noyer n’est pas au-dessus de vous. Au prix des noix, il est intéressant de repérer et savoir à quoi ressemble à noyer.

La saison des noix est de septembre à novembre.

Astuce : Pour savoir si elles sont bonnes, agité la noix. Si vous entendez qu’elle bouge à l’intérieur, elle n’est pas bonne.

Ses qualités nutritionnelles

Elle a une source intéressante en oméga-3 (pour en savoir plus du rôle de se dernier cliquer ici)

Pour ce qui est des vitamines et minéraux, elle contient de la vitamine E (anti-oxydant, rôle sur la peau, le vieillissement),des vitamines du groupe B (indispensable aux réactions du corps), du magnésium (muscle, contraction, myorelaxant…), phosphore (intervient au niveau des os et des dents, constitue les cellules du corps…), potassium (intervient au niveau cellulaire, nerveux, cardiaque…), fer (oxygénation des tissus, au niveau musculaire…), cuivre (intervient au niveau du sang, favorise l’absorption du fer….) et zinc (anti-oxydant, intervient dans le métabolisme des protéines et des lipides…).

Elle contient également, des bonnes fibres qui facilitent le transit et procure une sensation de satiété.

 

 

Comment la consommer ?

La noix se consomme seule (collation et dessert) ou incorporée dans les préparations : salade d’endives, crumble aux pommes et noix, pain énergétique… dans les yaourts, fromage blanc…

Vous pouvez également trouver de la purée de noix dans le commerce.

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