Potatoes et boulette de viande maison

Vous avez envie d’un plat qui se rapproche du fast-food mais vous ne voulez pas craquer ? Faites cette recette simple et rapide qui sera validé par toute la famille.

Mon astuce : faites ce plat avec vos enfants et expliquez leur pourquoi c’est mieux pour eux de manger des plats maison (moins riches en graisses qui est dangereux pour la santé, pas de produit chimique (employé ce mot au lieu de « édulcorant » et « additifs », ce sont des mots trop complexe que vos enfants risquent de ne pas comprendre). Le principe est que vous vous amusiez avec votre ou vos enfants et que ce soit ludique pour eux.

Ingrédients

Pour les potatoes pour 4 personnes :

  • 4 pomme de terre de taille moyenne par personne
  • Sel, poivre
  • 40ml d’huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Paprika ou curry ou les deux

Pour les boulettes de viandes pour 4 personnes (soit 4 boulettes chacun)

  • 4 steaks hachés 100% pur boeuf de 100g ou de votre boucher ou 400g de viande hachée de votre boucher
  • Sel, poivre, herbes de votre choix
  • 1 à 2 oeufs

Etapes

Pour les potatoes : 

Etape 1 : Préchauffez le four à 200°C.

Etape 2 : Lavez les pommes de terre et coupez les en lamelle pour former les potatoes.

Etape 3 : Placer les pommes de terre coupées sur une plaque cuisson. Versez l’huile d’olive dessus, le sel, le poivre, les herbes et le paprika ou le curry. MélangeZ le tout.

Etape 4 : Enfournez pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson régulièrement.

Pour les boulettes : 

Etape 1 : Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les aromates et les oeufs. Mélangez jusqu’à obtenir une boule consistante.

Etape 2 : Formez des petites boulettes de viande de façon à ce qu’il y en ai 4 par personne.

Etape 3 : Dans une poêle, faite revenir 10ml d’huile (1 cuillère à soupe) et ajoutez les boulettes de viande. Faites cuire à feu doux.

Et hop le tour est joué vous avez plus qu’à vous régaler ! Il est important d’éviter les sauces du commerce qui sont riches en graisses, en sucre, en sel et qui contiennent des conservateur et additifs. Faites une sauce maison !

Sauce potatoes maison :

 

  • 1 jaune d’œuf
  • 150ml d’huile de colza
  • 1 c. à café de vinaigre blanc
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • Quelques bruns de ciboulette ciselée
  • 1 échalote broyée
  • Sel, poivre

 

Etape 1 : Dans un bol, mélangez le jaune, le vinaigre blanc et les aromates sauf la ciboulette.

Etape 2 : Ajoutez l’huile progressive tout en battant la préparation comme pour obtenir une mayonnaise. battez très légèrement le jaune d’oeuf avec 1 c. à café de vinaigre d’alcool blanc et salez.

Etape 3 : Ajouter la crème fraîche, l’échalote broyée et mélangez. 

Etape 4 : Lavez et ciselez la ciboulette et ajoutez à la préparation.

 

 

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