Les amandes

Savez-vous pourquoi il est recommandé de manger une poignée d’amandes chaque jour ? 

PROPRIÉTÉS DES AMANDES

  • Riche en oméga 3, un acide gras essentiel qui a de nombreux rôles positifs pour l’organisme (cf. articles sur les huiles).
  • Riche en oméga 9 qui permettent en consommation régulière, de réduire les risques de maladies cardiovasculaires.
  • Riche en fibres qui vont renforcer le transit (prévient certains cancers : cancer du côlon). Ces fibres sont également satiétantes (= effet « coupe faim »).
  • Riche en protéines, notamment en arginine, protéine qui prévient les maladies cardiovasculaires et qui intervient dans la cicatrisation.
  • Riche en vitamines E, anti-oxydante qui lutte contre les radicaux libres responsable du vieillissement cellulaire. Elle lutte également contre les plaques d’athérosclérose dû au mauvais cholestérol.
    À savoir : Recommandation 12 à 15mg de vitamine E par jour. 30g d’amandes avec la peau couvre environ 1/3 de la recommandation. 30g d’amandes émondée couvre la moitié de cet apport.
  • Riche en magnésium, qui intervient dans le fonctionnement musculaire, évite les crampes
  • Riches en potassium, intervient au niveau des cellules musculaires et nerveuse, il permet la contraction musculaire notamment au niveau du coeur…
  • Riche en calcium, rigidité des dents, du squelette, intervient dans la contraction musculaire, dans la transmission de message nerveux…
  • Riche en fer, oxygénation des tissus, création des globules rouges…
  • Riche en zinc, puissant anti-oxydant
  • Riches en phytostérols, réduit le taux de mauvais cholestérol, diminuent les risque de maladies cardio-vasculaires

CONSOMMATION

Vous pouvez les consommer en collations avec des noisettes, des noix, des noix de cajou, des pistaches… ou bien seule. Vous pouvez également les consommer au petit-déjeuner ou dans vos laitages. 

J’utilise très souvent les amandes dans mes pâtisseries pour donner du goût et ou du croquant. 

Pour bénéficier de l’ensemble de ses propriétés, il est préférable de les consommer crues et non grillé, car elles sont plus caloriques (cuite dans de la graisse) et la température altère les oméga 3, les protéines et les vitamines.

Dans le commerce, vous pourrez les trouver entières ou en poudre. Laissez-vous tenter et amusez-vous en agrémentant l’ensemble de vos desserts ou simplement pour vos collations.

Une réflexion sur “Les amandes

  1. Pingback: Amande – Nutrition sans restriction

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