Risotto à la patate douce

En cette période automnale je vous propose un plat coloré et délicieux.

Ingrédients

  • 1 oignon jaune
  • 1/2 patate douce
  • 100 g de riz à risotto
  • 1 bouillon de cube de volaille (facultatif, non recommandé pour les sans gluten)
  • Vin blanc sec
  • 20ml d’huile d’olive
  • 15g de parmesan ou 15g de gruyère râpé
  • Sel, Herbe de Provence

Préparation

1/ Couper la patate douce en dés et émincer les oignons.

2/ Diluer le bouillon de cube dans un peu d’eau chauffée.

3/ Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle (large). Ajouter l’oignon puis la patate douce. Saler, et ajouter les herbes de vos choix.

4/ Ajouter le riz, attendre qu’il se cristallise.

5/ Ajouter le bouillon et un peu de vin blanc, et attendre qu’il soit absorbé. Ensuite, ajouter de l’eau jusqu’à hauteur de la préparation. Répéter ce geste jusqu’à bonne consistance du risotto.

6/ En fin de cuisson, ajouter le parmesan ou le gruyère.

J’espère que vous aurez envie de tester cette recette et n’oubliez pas, manger est un plaisir et doit le rester.

 

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