Les huiles

Comme vous pouvez le constater dans le rayon « huile » du super marché, il y a toute sorte d’huile proposée qui peut vous laisser parfois perplexe face à t’en de choix. Je vais vous aider à y voir un peu plus clair !

Les différents « types » d’huile

Tout d’abord il y a des huiles pour la cuisson (huile d’olive, tournesol) et les huiles pour les assaisonnements (l’huile de Noix, Noisette, Colza, Olive…). Ces dernières ne doivent pas être chauffées car ça détruit leurs propriétés organoleptiques (les oméga 3 ne supportent pas la chaleur). Donc : si vous utilisez ces huiles pour cuire votre steak, elle n’aura aucun bienfait pour votre organisme. Quel dommage !

Si vous ne voulez pas vous embêter à devoir choisir deux huiles, il existe des huiles qui peuvent être utilisées en assaisonnement et pour la cuisson : huile d’olive et l’huile de pépins de raisins par exemple.

Néanmoins à quoi bon s’embêter à choisir une huile si nous ne savons pas à quoi sert leur propriété. Beaucoup disent d’utiliser de l’huile car elles sont riches en tel ou tel oméga.

Mais à quoi servent les omégas ?

Oméga 6 :

• Diminue le cholestérol

• Pro-inflammatoire

• Favorisent la vasoconstriction (contraction des vaisseaux, donc augmentation du flux sanguin)

• Favorisent la fertilité et la gestation

Oméga 3 :

• Diminue les triglycérides

• Anti-inflammatoires

• Vasodilatateur (dilate les vaisseaux sanguins et donc diminue le flux sanguin)

• Augmente le HDL-cholestérol (le « bon cholestérol »)

• Améliore la vision (rétine)

• Prévient certaines pathologies

Ces petits omégas ont de belle qualité et sont complémentaires, néanmoins ne buvez pas la bouteille entière ! Pour une personne vous pouvez considérer que 10g d’huile pour une vinaigrette ou 10g d’huile pour la cuisson suffisent (10g correspond à un 1 c à s).

4 commentaires sur « Les huiles »

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