Poulet basquaise

Ingrédients

Poulet basquaise (2 pers) :

  • 2 cuisses de poulet
  • 300g de tomate
  • 1 oignon
  • Ail
  • 200g de poivron rouge/jaune (à votre convenance)
  • 200g de carotte (facultative)
  • Bouquet garni
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, herbe de Provence

Préparation

1/ Hacher l’oignon et l’ail. Couper les tomates en morceaux, préparer les poivrons en carré. Eplucher et couper les carottes en rondelles plus ou moins fines.

2/ Mettre 2 c à s d’huile d’olive dans une cocotte. Chauffer. Ajouter les cuisses de poulet. Faire dorer les cuisses de poulet. Une fois dorées les réserver dans une assiette couverte.

3/ Ajouter les oignons, l’ail, les poivrons et les carottes dans la cocotte. Ne pas rajouter d’huile, les légumes vont déglacer le fond de la cocotte avec l’huile qui a servi pour dorer la viande. Laisser revenir et cuire 5 à 10 min environ (plus vous avez fait des petits carrés avec les légumes plus la cuisson sera rapide).

4/ Ajouter les tomates, les cuisses de poulet et le bouquet garni. Assaisonner (sel, poivre, herbes de Provence). Couvrir et laisser mijoter 30 min.

Vous pouvez agrémenter votre plat avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre cuite à la vapeur.

N’oubliez pas, manger est un plaisir et doit le rester !

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