Nutrition sans restriction

Héloïse Badaire – Diététicienne Nutritionniste

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Aujourd’hui, j’ai décidé de vous faire un article sur un outil de travail, que j’utilise depuis plusieurs mois [...] Il s’agit d’une application, MonSuiviDiet Pour mes patients, c’est un outil qui leur permet de rentrer leur repas, collations ou bien les grignotages par le biais de photo ou de descriptifs. Ils peuvent également rentrer leurs activités, leurs moments positifs ou bien négatifs de la journée, traquer leurs objectifs quotidiens ou me poser des questions Pour moi, c’est une interface web, qui me permet de gérer l’ensemble de mes dossiers patients. Cet outil me permet de peaufiner mon suivi, notamment à distance en regardant les repas de mes patients afin de les conseillers le mieux possible. Toutes les données rentrées sont visibles uniquement pour moi et mon patient. Je peux mieux comprendre mes patients et mieux les suivre en les accompagnant au quotidien [...] Bientôt, je pourrais envoyer les documents, soit mes programmes, mes livrets et recettes directement sur l’application de mon ou ma patiente. Évitant ainsi l’impression des documents de mon côté et du côté de mes patients. J’ai cœur à réduire la consommation de papier pour des raisons écologiques, qui sont évidentes aujourd’hui. Soignons notre corps et notre mentale, mais si on peut participer à soigner et préserver notre planète par la même occasion, je suis preneuse et je vous incite à faire de même MonSuiviDiet n’est pas qu’une application pour moi. Ce n’est pas qu’un outil de travail également, c’est avant tout une personne. Marion, une collègue diététicienne, une amie, qui m’a permis de tester et de donner mon avis sur son projet, sur sa création. Je suis très fière de faire partie de cette aventure et je suis heureuse d’avoir rencontré Marion. C'est une consœur passionnée, à l’écoute de ses patients mais également des professionnels qui travaillent avec son application C’était l’outil qui me manquait afin d’améliorer mon suivi diététique. Alors, qui de mieux qu’une diététicienne pour la créer et pour comprendre les besoins des patients mais également des professionnels de santé, afin d’améliorer leur qualité de travail ? Je n’aurais qu’une chose à dire, merci Marion

APÉRITIF DE FÊTE🥂🍾 VERRINES DE SAUMON ET CHÈVRE FRAIS Pour 6 verrines - 2cs de fromage blanc - 100g de chèvre frais - Ciboulette - Poivre - Saumon fumé 1/ Mélanger le fromage blanc, le chèvre et la ciboulette. Poivrer 2/ Couper le saumon fumé en petits cubes. Faire les étages dans les verrines. Servir bien frais VERRINES MAGRET DE CANARD FUMÉ, ÉCRASÉ DE CHAMPIGNONS, ORANGE Pour 6 verrines - Magret de canard fumé - 1 Orange - Thym citronné - 250g de champignons de Paris - 2 cs de fromage blanc - 1 échalote - 2 cs d’huile d’olive - Poivre - Persil 1/ Laver et éplucher les champignons. Les couper en petits morceaux. Dans une poêle, déposer l’huile d’olive, les champignons en morceaux, le persil et un peu de thym citronné. Poivrer. Une fois les champignons ramollis, les mixer avec le fromage blanc et l’échalote 2/ Assemblage des verrines : une couche de la préparation aux champignons, une couche de magret de canard fumé coupé en morceaux, une couche de pulpe d’orange coupé en morceaux mélangés avec du thym citronné VERRINES DE FOIE GRAS ET SES CUBES DE POMMES CANNELLE - 2 pommes - 1 cc de cannelle - 1 cc de poudre de vanille - Poivre - Foie gras 1/ Laver, éplucher et couper les pommes en cubes. Dans une casserole déposer les cubes avec un fond d’eau. Ajouter la cannelle, le poivre et la vanille. Mélanger. Laisser réduire 2/ Une fois les pommes cuites, en déposer un peu en fond de verrine. Puis, ajouter des morceaux de fois gras ENDIVES ET SA CRÈME DE ROQUEFORTS ET NOIX - Endives - Roquefort - Fromage blanc - Noix 1/ Mélanger 2 cs de fromage blanc avec 40g de roquefort. Déposer le mélange dans les feuilles d’endives préalablement lavées 2/ Déposer des morceaux de noix Très belles fêtes de fin d’année à tous ! 🥂🍾 #aperitif #noel #nutritionsansrestriction #recette #recipe #fetedenoel #repasdenoel #apero #food #plaisirdemanger #repas #yumm #yummy #plaisirgustatif #dieteticienne #nutritionniste #nutrition

🌲SABLÉS DE NOEL🌲 Bonjour à tous ! Je suis de retour avec une recette gourmande de sablés, aux goûts épicés de Noël INGRÉDIENTS Pour 40 sablés environ - 250g de farine d’épeautre - 100g d’huile de coco (ici goût coco) - 50g sucre de coco - 2 œufs - 90g de poudre de noisettes préalablement torréfiés - 1 cc de poudre vanille - 2 cc de cannelle - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure Pour le glaçage : 1 blanc d’œuf, 150g de sucre glacé, 2 cc de jus de citron PRÉPARATION 1/ Mélanger tous les ingrédients ensemble, laisser reposer au frais pendant 30 minutes 2/ Étaler la pâte à plusieurs reprises (avec la farine d’épeautre, la pâte est plus friable). Découper des formes à l’aide d’emporte pièces 3/ Enfourner 20 minutes à 180C. À surveiller selon l’épaisseur des sablés 4/ Glaçage : mélanger l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir un mélange blanc homogène. Une fois les sablés bien refroidis, plonger une face des sablés dans le glaçage royal. La couche doit être fine J’espère que vous allez bien et que ce retour avec cette recette gourmande vous plaira 😁J’ai pris beaucoup de plaisir à la faire, d’autant plus que mon neveu m’a aidé à la réaliser ☺️N’hésitez pas à me partager vos réalisations avec le #nutritionsansrestriction Belle journée ! #nutrition #recette #recipe #nutritionsansrestriction #noel #sable #hiver #epice #canelle #reequilibragealimentaire #food #yumm #plaisirdemanger #plaisiralimentaire #gateaudenoel #traditionculinaire #healthy

🍂GALETTE AUTOMNALE🍂 J’adore les galettes, il me restait quelques ingrédients de mes précédentes recettes. Pour ne pas gaspiller j’ai décidé de tout mettre dedans. C’était super bon Pâte à galettes (pour une dizaine de galettes) : 500g de farine de sarrasin + 2 œufs + sel + 100cl d’eau Garniture : Épinards frais, chèvre frais, potiron rôti, champignons ail et persil Accompagnement : carottes rôties au paprika et herbes de Provence + champignons ail, persil #nutritionsansrestriction #galette #automne #potiron #halloween #food #recette #recipe #vegetarien #vegetarianfood #plaisiralimentaire #zerogaspillage #yumm #healthy #healthyfood #eatclean #reequilibragealimentaire #pertedepoids

🍂BUTTERNUT FARCIE🍂 J’adore les couleurs de mes plats en ce moment. Pour cette fois, c’est une butternut farcie ou plutôt une salade présentée dans une butternut ! INGRÉDIENTS : - 1 butternut - 2 cas d’huile d’olive - Paprika - Herbes de Provence - 100 à 150g cuit de mélange de céréales : lentilles blanches, lentilles vertes, lentilles corail, soja, blé - 30g de Chèvre frais par moitié de butternut (fromage de votre choix) - Graines de sésame - Graines de courge - Graine de tournesol - Graines germées (poireau, alfalta, radis) - Vinaigre balsamique - Ail, échalote Recette entière bientôt disponible sur mon site : www.nutritionsansrestriction.com (lien dans ma bio ⬆️) Je me suis régalée, j’ai hâte de tester de nouvelles variante farcie !! Et vous, ça vous tente ? #butternut #nutritionsansrestriction #nutrition #alimentation #food #recette #recipe #vege #vegetarien #vegetarianfood #reequilibragealimentaire #alimentationplaisir #grainesgermees #dieteticienne #dieteticien #healthyfood #nutritionniste

🍂CROQUE MONSIEUR AUTOMNALE🍂 J’adore les tartines ou les croques monsieur ! J’ai voulu changer un peu, et j’ai fait avec les restes du frigo. Ça a donné une assiette hyper colorée et délicieuse ! Un de mes plats préférés du moment 😍 Pour le croque : pain complet aux céréales + épinard frais + chèvres frais + patiron rôti Pour la salade : carotte râpée + orange + potiron rôti + vinaigre balsamique + huile de colza +persil À vos appareils à croque 👩🏼‍🍳 #nutritionsansrestriction #nutrition #diet #dieteticienne #recette #croquemonsieur #automne #potiron #courge #salade #healthy #epinard #plaisirdemanger #yumm #yummy #vegetarien #reequilibragealimentaire #pertedepoids

Héloïse Badaire

Je m’appelle Héloïse, 23 ans, diététicienne nutritionniste. Depuis mon plus jeune âge, je souhaite suivre les pas de ma mère en aidant et soignant les personnes.

Passionnée par la diététique et l’alimentation, c’est très naturellement que je me suis tournée vers le métier de diététicien(ne).

L’alimentation est votre moteur, la qualité ou l’importance que vous y donnerez aura un impact sur l’ensemble de votre vie.

Je suis déterminée à vous donner envie de prendre soin de votre santé.

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